Cicipi Dodol Garut, Kuliner Khas yang Membuat Lidah Bergoyang di Setiap Gigitannya!
RomansaBandung.com – Dodol Garut tuh emang jajanan khas dari Garut, Jawa Barat, Bro! Nah, kalo lo liat di pasaran, dodol-dodol ini seringnya mirip-mirip, mulai dari bentuk, wanginya, rasanya, sampe harga dan kemasannya, bikin bingung deh buat bedain mana dodol yang oke dan mana dodol yang biasa aja.
Dodol Garut ini jadi andalan buat promosiin image Garut sebagai produsen dodol yang top banget.
Di mana-mana, lo bisa nemu toko atau warung yang jual dodol ini.
Di sepanjang jalan Kota Garut, banyak banget pedagang yang nawarin Dodol Garut, terutama di jalan-jalan yang jadi pintu masuk ke daerah sekitar Garut.
Banyak orang doyan Dodol Garut gara-gara rasanya yang unik, beda banget sama dodol-dodol dari daerah lain di Indonesia.
Nama “Dodol Garut” juga jelasin kalo makanan ini diproduksi di Kabupaten Garut, Jawa Barat.
Asal Mula Dodol Garut
Sejarahnya, katanya industri dodol di sini udah ngebloss sejak tahun 1926, hampir seratus tahun yang lalu gitu.
Salah satu orang yang bikin dodol terkenal waktu itu namanya Karsinah.
Dodol Garut zaman dulu pakai bahan-bahan simpel, kayak tepung beras ketan, susu, gula putih, dan santan kelapa, tanpa bahan pengawet.
Prosesnya juga sederhana. Tapi seiring waktu, industri dodol di Garut makin maju, muncul pengusaha-pengusaha dodol baru sekitar tahun 1950-an.
Dodol Garut kemudian mengalami evolusi dengan bahan-bahan dan rasa-rasa baru.
Ada dodol Garut dari kentang, kacang, sirsak, nanas, waluh, wijeh, srikaya, durian, dan macem-macem lagi.
Dodol Garut makin populer, sampe-sampe dijual ke luar negeri, loh! Brunei, Jepang, Malaysia, Arab Saudi, Singapura, sampe Inggris juga ada yang suka dodol Garut.
Proses Pembuatan Dodol Garut
Proses bikin dodol Garut dimulai dengan nyemplungin bahan-bahan ke dalam panci, dimasak sampe kental dan berminyak.
Bahan-bahannya antara lain tepung beras ketan, gula merah aren, gula putih, sama santan kelapa.
Sekarang, bisa juga ditambahin berbagai varian rasa yang bikin makin kekinian.
Proses masaknya bisa sampe 7-8 jam, terus adonannya harus diaduk terus biar gak ancur.
Setelah dingin, dodol Garut jadi kenyal, padet, siap buat diiris dan dinikmati. Yummy!