Menjelajahi Cita Rasa Lotek Bandung: Simpel, Segar, dan Mantap!
RomansaBandung.com – Pada suatu pagi yang cerah di kota Bandung, seorang pecinta makanan sehat memutuskan untuk memulai hari dengan sarapan yang bergizi.
Dalam pikirannya, terlintas satu hidangan yang langsung membuat air liurnya meleleh—lotek khas Jawa Barat atau yang sering disebut lotek Bandung. Tapi tunggu dulu, lotek apa itu?
Lotek, seperti pecel yang kental dengan cita rasa khas Indonesia, adalah hidangan sayuran yang membuat lidah bergoyang.
Namun, lotek memiliki keunikan tersendiri. Ia tak perlu ribuan macam sayuran, melainkan hanya tiga saja—kangkung, taoge, dan kol. Simpel, tapi tetap enak!
Untuk menambah kelezatan dan kekenyalan hidangan, ada baiknya menambahkan tahu dan lontong nasi ke dalamnya.
Jadi, dalam resep lotek Bandung yang diambil dari Sajian Sedap ini, semua elemen makanan yang lengkap ada di dalamnya.
Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ikat (100 gram) kangkung, yang tentunya sudah disiangi dan direbus agar matang sempurna.
- 100 gram taoge yang segar dan dihias dengan cermat, serta sudah diseduh agar lembut.
- 100 gram kol yang dipotong-potong dengan ukuran yang pas, kemudian direbus hingga empuk.
Oh, tunggu! Ternyata ada tambahan saus atau sambal kacang yang membuat lotek Bandung semakin menarik. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat sausnya:
- 50 gram kentang yang sudah direbus dan dihaluskan hingga lembut.
- 1 1/2 sendok makan gula merah yang akan memberikan sentuhan manis pada saus.
- 1 1/2 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa.
- 150 gram kacang tanah kulit yang digoreng dan dihaluskan, memberikan kelezatan renyah pada saus.
- 2 sendok makan air asam yang terbuat dari 2 sendok teh asam Jawa dan 2 sendok makan air.
- 200 ml air panas yang akan menggabungkan semua bahan menjadi saus yang sempurna.
Tak lupa, ada juga bumbu halus yang menambahkan kekuatan rasa pada saus kacang. Berikut bumbu-bumbu yang harus kamu haluskan:
- 4 buah cabai merah untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit.
- 2 buah cabai rawit yang menambahkan level kepedasan yang ekstra.
- 3 butir bawang merah yang memberikan aroma harum yang menggoda.
- 2 siung bawang putih yang akan membangkitkan selera makan.
- 6 cm kencur yang memberikan sentuhan segar dan sedikit rasa tanah pada saus.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, saatnya memasuki tahap krusial—membuat saus kacang yang menggoda.
Cara Masaknya nih!
Pertama-tama, aduk rata bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam dalam satu wadah.
Setelah merata, tambahkan kacang tanah halus dan air asam, kemudian aduk kembali dengan semangat.
Lalu, tuangkan air panas secara perlahan sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur merata dan menghasilkan saus kacang yang lezat.
Setelah saus kacang siap, saatnya menyajikan lotek dengan bangga. Tata kangkung, taoge, dan kol dengan indah di atas piring, kemudian siram saus kacang secara merata di atasnya.
Lihatlah betapa cantiknya kombinasi warna dan cita rasa yang menggoda. Lotek Bandung pun siap untuk disantap dengan penuh kebahagiaan!
Jadi, siapkan piringmu dan hidangkan lotek Bandung yang sederhana namun menyenangkan. Nikmati setiap gigitan sayuran segar yang dipadu dengan saus kacang yang lezat. Jadikan sarapan sehat ini sebagai energi untuk memulai hari dengan ceria dan penuh kebahagiaan!
Sekarang, siapkanlah perutmu dan siap-siaplah untuk mencicipi hidangan lezat ini. Selamat menikmati lotek Bandung dengan gaya yang kocak dan menyenangkan!
